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귀농말고 도시농부 되는법 특강~
상품 정보
상품 기본설명
막걸리 제조 방법 학습을 통하여 양조장 창업
상품 상세설명
막걸리 제조 강좌
강좌개요
막걸리 제조 방법 학습을 통하여 양조장 창업
교육내용
주차별 수업 내용과 재료
-
1주차
전통주 만들기 I
. - 전통주의 의의
. - 이양주와 가양주에 대해서
. - 막걸리 재료 및 제조 방법
. - 실습 : 밑술 만들기
재료 : 누룩, 물, 고두밥 -
2주차
전통주 만들기 II
. - 당화 과정과 발효 과정
. - 막걸리 제조 과정에 대한 Q&A
. - 시음 : 강사가 직접 담은 막걸리, 유명 탁주
. - 실습 : 덧술 만들기
. 재료 : 밑술, 고두밥 -
3주차
전통주 만들기 III
. - 전통주 부산물(지게미) 활용법
. - 가향주 제조방법
. - 시음 : 직접 만든 모주, 시중 판매중인 전주 모주
. - 실습 : 모주 만들기
. 재료 : 막걸리 지게미, 한약재, 시판 모주 -
4주차
전통주 만들기 IV
. - 시판 막걸리 비교 분석
. - 라벨링 (막걸리 브랜딩)
. - 시음 : 동료 협업 막걸리, 강사 선정 선택주
. - 실습 : 막걸리 거르기 (병입)
. 재료 : 막걸리병, 병뚜껑, 케이스
- 교육기간 : 2025-03-17 ~ 2025-04-19
- 교육시간 : 14:00 ~ 17:50 / 1일 2시간 / 월 4회
- 모집인원 : 10명
- OT일시 : 추후 공지